A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Mi határozza meg a fehérjeszükségletet?
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A szervezet által felhasznált fehérje mennyiségét számos tényező befolyásolja. A fehérjeszükséglet az esszenciális aminosavak szükségletén alapul. A kilenc esszenciális aminosav WHO által meghatározott szükséglete a nitrogénegyensúly-vizsgálatokon alapul. Ezt a módszert azonban egyes kutatók megkérdőjelezik, azzal érvelve, hogy az súlyosan alábecsüli bizonyos népességcsoportok, különösen a fiatalok és a sportolók szükségleteit.
A különböző szövetek eltérő ütemben hasznosítják az aminosavakat. Edzés közben az izmok elágazó láncú aminosavakat, különösen a leucint használják.
Egy tanulmány kimutatta, hogy egy kétórás, 50%-os V02max-os edzés során a nitrogénegyensúly alapján meghatározott oxidált leucin mennyisége a teljes napi szükséglet körülbelül 90%-a volt.
Bár az oxidált aminosavak jelenléte az izomban a megnövekedett fehérjefelhasználást tükrözi, ez nem tükrözi a teljes test fehérje-forgalmát.
Az egyes aminosavak szükséges mennyiségének meghatározására szolgáló kutatási módszerek eltérései megváltoztathatják a teljes fehérjeszükségletet. De még ha egyes aminosavak szükséglete elméletileg magasabb is a fizikailag aktív emberek számára, ezeket nem nehéz élelmiszerekből bevinni.
A felesleges fehérje zsírként halmozódik fel, ami nem serkenti az intenzív edzést.
- Edzés szintje. Az edzés intenzitása és időtartama növeli a fehérje hasznosulását. Az ellenállásos és állóképességi edzés szintén befolyásolja a fehérje hasznosulását. Egy állóképességi program elkezdése körülbelül két hétig növelheti a fehérjeszükségletet. Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a leucin oxidációja magasabb a nem edzett sportolóknál, mint az edzett sportolóknál, és hogy az edzéssel egy alkalmazkodási időszak jár, amely csökkentheti a fehérjeszükségletet.
- Energia- és szénhidrát-megfelelőség. Ha az energiaellátás az étrend vagy a megnövekedett energiafelhasználás miatt nem megfelelő, a fehérjeszükséglet megnő. Megállapították, hogy a kilokalóriák számának növekedése javítja a nitrogénegyensúlyt. Fehérjeminőség. A teljes értékű fehérjék, mint például a tojásfehérje és a kazein, minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, javítják a fehérjehasznosulást, és hozzájárulnak a minimális nitrogénkiválasztáshoz. A vegyes étrendben lévő fehérje kismértékben növeli a nitrogénszükségletet.
- Hormonok. Növekedés során (serdülőkor, terhesség) megnő a fehérjeszükséglet.
- Betegségek és sérülések. A betegségek embereknél másképp befolyásolják a fehérjeszükségletet, ezért minden ember reakciója egyéni. Az égési sérülések, láz, törések és műtéti sérülések miatt a szervezet sok fehérjét veszít. Egy sportoló a végtagtörés utáni felépülési időszak alatt akár 0,3-0,7 kg fehérjét is elveszíthet a teljes testéből.