Fehérje

A fehérje (fehérje) az izomszövet fontos alkotóeleme, a polipeptidek csoportjába tartozó szerves anyag, amely láncban összekapcsolódó aminosavakat tartalmaz, az egyik fő étrendi összetevő. Nem titok, hogy a fehérje nagyon fontos tápanyag az izomnövekedéshez, amely számos fontos funkciót lát el, az izomszövet képződése mellett aktívan részt vesz a szervezet létfontosságú folyamataiban. A fehérje legfontosabb forrásai a tejtermékek, a hal, a hús és a gabonatermékek.

[ 1 ], [ 2 ]

Milyen funkciókat lát el a fehérje?

• Katalitikus - növeli az energiacsere-reakciók és az anyagcsere sebességét a szervezetben.
• Szállítás - biztosítja az anyagok összekapcsolását és szállítását egyik szervből a másikba.
• Védő - a szervezet által termelt fehérje-antitestek segítségével történik. Ezek felelősek a szükséges komponensek fúziójáért és a szervezetben különféle kedvezőtlen tényezők következtében felhalmozódó káros anyagok semlegesítéséért.
• Összehúzódó - az aktin és a miozin segítségével biztosítja az izom-összehúzódást.
• Szerkezeti – a sejtszerkezet alapját képezi; a fehérjék részt vesznek a sejtmembránok és a sejteken belüli képződmények felépítésében.
• Hormonális - az anyagcserét szabályozó fehérjék segítségével történik.
• Táplálkozási - tartalék vagy táplálkozási fehérjék segítségével történik.

Az egészségi állapot, a fizikai aktivitás, és kisgyermekeknél a szellemi fejlődés is attól függ, hogy mennyi fehérjéhez jut a szervezet. A fehérjehiány következtében májbetegségek alakulhatnak ki a szervezetben, zavart okozhat az endokrin szervek működése, valamint a szervezet védekező mechanizmusai. Az elfogyasztott élelmiszerek optimális fehérjetartalma javítja az agykéreg szabályozó funkcióját, növeli a központi idegrendszer tónusát.

A fehérje típusai

• A tejsavófehérje egy széles körben elterjedt, könnyen hozzáférhető és könnyen emészthető fehérje, amely javítja a szervezet védekezőképességét, ami a fokozott energia-anyagcserével együtt szükséges. A tejsavófehérjét tartalmazó étrend-kiegészítők gyakran tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat. A tejsavófehérje javíthatja a kalcium felszívódását, valamint a bélflóra állapotát. Ennek a fehérjének a használatakor figyelembe kell venni, hogy nemcsak könnyen emészthető, hanem gyorsan kiürül a szervezetből is. Ezért az ilyen fehérjét gyakrabban kell fogyasztani, mint másokat, hogy biztosítsuk a fehérje időben történő feltöltődését a szervezetben.
• A kis zsírtartalmú tejfehérje növelheti a szervezet ellenálló képességét, pozitív hatással van az izomregenerálódásra és -növekedésre, és átlagos felszívódási sebesség jellemzi. Néhány összetevője a tejsavófehérje (körülbelül húsz százalék) és a kazein (nyolcvan százalék), valamint a tej szénhidrátok. A tejfehérje pozitív hatással van a testsúlykorrekcióra, felhasználható a túlsúly megszabadulására és az izmok kimerültség elleni védelmére. Kiválóan alkalmas aktív életmódot folytatók és profi sportolók számára.
• A szójafehérje segít kiküszöbölni a túlzottan aktív terhelés negatív hatásait, felgyorsítja az izomnövekedést és növeli azok erősségi tulajdonságait. A szójafehérjét az egyik legértékesebb fehérjetípusnak tartják az étrendben, amelynek köszönhetően megelőzhető a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása, beállítható a testsúly és erősíthetők a csontok. A növényi szójafehérje harmincöt százalékkal több aminosavat (például lizint és glutamint) tartalmaz, mint más típusú fehérjék. A szójafehérje a tejfehérje iránti egyéni intolerancia esetén is javallt. Figyelembe kell venni, hogy az ilyen típusú fehérje folyamatos fogyasztása férfiaknál az endokrin rendszer zavarai léphetnek fel.
• Tojásfehérje – meglehetősen magas bioaktivitással rendelkezik, annak ellenére, hogy ritkán fordul elő önálló termékként. Befolyásolja az anabolikus hormonok szekrécióját, kéntartalmú savakból áll, nem tartalmaz szénhidrátokat.
• Kazein - lehetővé teszi az izomszövet sérthetetlenségének hosszú távú megőrzését, antikatabolikus tulajdonságokkal rendelkezik.

A sportolók számára szükséges kiegyensúlyozott és aktív táplálkozás magában foglalja a speciális táplálékkiegészítők használatát is, amelyekből rengeteg létezik. Különösen fontos szerepet játszanak ebben az esetben a fehérjekiegészítők, amelyek viszont két típusra oszthatók: tiszta fehérjetartalmú kiegészítők (elősegítik az izmok regenerálódását a fizikai megterhelés utáni károsodás következtében) és tömegnövelők (izomépítésre szolgálnak, főként profi sportolók használják). Ha aktívan sportol, a megfelelő fehérje kiválasztásához jobb, ha szakemberhez fordul, aki kiválasztja a megfelelő gyógyszert és felírja a megfelelő adagolást.