A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Hal- és kagylómérgezés
Utolsó ellenőrzés: 07.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
[ Ciguatera mérgezés
A ciguatera mérgezés több mint 400 halfaj bármelyikének elfogyasztása esetén fordul elő, amelyek Florida, a Nyugat-Indiák vagy a Csendes-óceán trópusi zátonyai közelében találhatók, ahol a dinoflagelláták termelik a toxint, amely felhalmozódik a hal húsában. Az idősebb és nagyobb halak (sügér, csattogóhal, királyhal) több mérget tartalmaznak. A hal szaga változatlan, és semmilyen ismert kezelési módszer (beleértve a főzést is) nem akadályozza meg a mérgezést. A mérgezés jelei 2-8 órán belül jelentkeznek. A bélgörcs, a hányinger, a hányás és a hasmenés 6-17 órán át tart, majd paresztézia, fejfájás, izomfájdalom, viszketés, arcfájdalom és rendellenes hőérzet alakulhat ki. A rendellenes érzékszervi érzetek és az idegesség hónapokig tartó cselekvőképtelenséget okozhatnak. Kísérleteket tettek az ilyen mérgezések kezelésére mannit intravénás adagolásával, de nem értek el észrevehető hatást.
Makrélamérgezés
A Scombridae-mérgezést a halhús magas hisztaminszintje okozza, amely a baktériumok bomlása miatt alakul ki a hal kifogása után. A leggyakoribb képviselők a tonhal, a makréla, a mahi-mahi vagy az iszaptölcsér. A hal íze lehet keserű vagy kellemetlen (csípős). Az arcizmok rángása, hányinger, hányás, gyomortáji fájdalom, bőrkiütés jelentkezik néhány perccel az étkezés után, és 24 órán belül elmúlik. A tüneteket gyakran összetévesztik a tenger gyümölcseire való allergiával. Más halmérgezésekkel ellentétben ez megelőzhető a hal megfelelő tárolásával a kifogás után. A kezelés H1- és H2-receptor-blokkolók bevezetését foglalja magában.
Tetrodotoxin mérgezés (fugu hal)
A tetrodotoxin-mérgezés leggyakrabban gömbhal fogyasztása után következik be, amelyek közül több mint 100 faj (tengeri és édesvízi) tartalmaz tetrodotoxint. A tünetek hasonlóak a ciguatera-mérgezés tüneteihez, és akár halálos kimenetelű légzőizmok bénulása is előfordulhat. A tetrodotoxin nem bomlik le főzés vagy fagyasztás során.
Kagylómérgezés
Jellemzően júniustól októberig, különösen a Csendes-óceán és Új-Anglia partjain, amikor a kagylók, osztrigák, fésűkagylók és más rákfélék mérgező dinoflagellátákkal fertőződnek meg, amelyek vörös dagályt képeznek. A dinoflagelláták a neurotoxikus saxitoxin mérget választják ki, amely ellenáll a főzéssel szemben. Evés után 5-30 perccel az ajkak és az orr körüli arc paresztéziája jelentkezik. Ezután hányinger, hányás, bélgörcs és izomgyengeség jelentkezik. Kezelés nélkül a légzőizmok bénulása halálhoz vezethet; a túlélőknek nincsenek következményei.
Ki kapcsolódni?
További információ a kezelésről