A máj (hepar) a legnagyobb mirigy, puha állagú, vörösesbarna színű. A máj hossza felnőtteknél 20-30 cm, szélessége 10-21 cm, magassága 7 és 15 cm között változik. A máj tömege 1400-1800 g. A máj részt vesz a fehérjék, szénhidrátok, zsírok és vitaminok anyagcseréjében; védő, fertőtlenítő és egyéb funkciókat lát el.