A máj (hepar) a legnagyobb mirigy, puha konzisztenciájú, vörösesbarna színű. A hossza a máj a felnőtt 20-30 cm, szélesség - 10-21 cm, magasság között mozog 7-15 cm, tömege a máj, a máj egyenlő 1400-1800 metabolizmusában résztvevő fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok ;. Védő, fertőtlenítő és egyéb funkciókat végez.