A gyomor (gaster, ventriculus) az emésztőrendszer kitágult része, amely a nyelőcső és a nyombél között helyezkedik el. A táplálék 4-6 órán át marad a gyomorban. Ez idő alatt a pepszint, lipázt, sósavat és nyálkát tartalmazó gyomornedv hatására összekeveredik és megemésztődik. A gyomor a cukrot, az alkoholt, a vizet és a sókat is felszívja.