A patogének a Campylobacter nemzetségbe tartozó baktériumok, elsősorban C. Jejuni, Campilobacteriaceae. A Campilobacter nemzetség kilenc fajból áll. Campylobacter - mobil gram-negatív rúd, 1,5-2 μm hosszúságú, 0,3-0,5 μm átmérőjű, flagellum. Az agar táptalajon növekszik, eritrociták és antibiotikumok (vancomycin, amfotericin B) hozzáadása révén, a társult flórák elnyomására, kis kolóniák létrehozására.