Fokhagyma gyomorhurut esetén

A gyomornyálkahártya gyulladása esetén az étrendi táplálkozás általános ajánlása az, hogy kerüljük az olyan ételeket és italokat, amelyek általában irritálják azt, és a nyers fokhagyma fogyasztása gyomorhurut esetén a legtöbb esetben sem ajánlott. [ 1 ]

Jó a fokhagyma gyomorhurut esetén?

A gyomorhurut diétájának fő célja a gyomor gyulladásának csökkentése, mivel a glikoprotein, azaz a gyomorüreg hámján belső védőréteget képező nyálka termelése zavart szenved. Ezért a gasztroenterológusok határozottan azt tanácsolják betegeiknek, hogy korlátozzák a főzés során használt fűszeres zöldségek és fűszerek, különösen a bors (fekete, piros, chili), fokhagyma és hagyma, mustár, torma és szerecsendió fogyasztását.

Egyértelmű ellenjavallatok a gyomornyálkahártya hiperacid gyulladásában szenvedő betegek számára: a magas savasságú gyomorhurut esetén a fokhagymát ki kell zárni az étrendből. Lásd: Magas savasságú gyomorhurut esetén a diéta

Fogyasztható fokhagyma krónikus gyomorhurut esetén? Ez a gyomornedv savasságától függ, és ha a krónikus gyomorhurutota gyomor fokozott savassága kíséri, akkor a fokhagymának nincs helye az étrendben, különösen a betegség súlyosbodásának időszakában.

A fokhagyma minimális mennyiségben engedélyezett a remissziós időszakokban súlyos szekréciós elégtelenséggel járó atrófiás gasztritisz esetén, azaz alacsony sósavtartalommal a gyomornedvben.

További információk a cikkekben:

• Atrófiás gyomorhurut
• Diéta atrófiás gasztritisz esetén
• Diéta alacsony savasságú atrófiás gasztritisz esetén

Az erozív gasztritisz magas vagy alacsony savassággal is előfordulhat, és csak a gyomorban a sósav elégtelen szekréciója esetén - feltéve, hogy nincs vérzés a falaiból - kis mennyiségben fogyasztható fokhagyma erozív gasztritisz esetén.

Hogyan használjuk a fokhagymát alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén? Javasoljuk, hogy ételekhez adjuk, például zöldségpörkölthöz vagy szószokhoz. Sokan szeretik a fokhagymás-tejfölös főtt céklát gyomorhurut esetén, de nem szabad elfelejteni, hogy a cékla hidrogén-indexe (pH) 4,9-6,6; a tejföl pH-ja 4,6-4,7, a fokhagyma hozzávetőleges savassága pedig 5,3-6,3 között ingadozik. Ezért a legjobb, ha eleinte nagyon kis mennyiséget eszel ebből a salátából, hogy figyelemmel kísérd a közérzetedet.

De hipertrófiás gasztritisz esetén az emésztés folyamata lelassul, és a fokhagyma fogyasztása – ésszerű mennyiségben – aktiválhatja azt.

Az indiai gasztroenterológusok az ájurvéda hagyományait követve (amelyet a WHO a világ egyik legrégebbi hagyományos gyógyító rendszereként ismer el) azt javasolják, hogy a gyomorhurutban szenvedő betegek étrendjébe olyan élelmiszerek is illesszenek be, mint az alma, az áfonya, a fokhagyma és a hagyma, mivel ezek segítenek gátolni a Helicobacter pylori baktérium szaporodását, amely a gyomornyálkahártya gyulladását okozza. [ 2 ]

A tajvani Chung Hsing Nemzeti Egyetem szakemberei által végzett kutatások szerint egyes növények polifenoljai, flavonoidjai, alkaloidjai és más biológiailag aktív anyagai aktívan gátolják a H. pylori szaporodását. A baktérium elleni küzdelemben nagy potenciált mutató növények közé tartozik a karotinoidokban gazdag algák, a zöld tea, a fokhagyma (szerves kénvegyületei), az alma (héjában található polifenolok) és a kínai gyömbér (Boesenbergia rotunda) gyökere.

Ezenkívül az alacsony savasságú gyomorhurut esetén a hagyma és a fokhagyma elősegíti a megfelelő emésztést és csökkenti a gázképződést a belekben (puffadás).

Hiperacid gasztritisz esetén azonban a nyers hagyma ellenjavallt a gyomornedv fokozott savassága miatt.

Előnyök

Bármi legyen is a hozzáállásod a fokhagymához (Allium sativum), [ 3 ] a fokhagyma előnyeit, egyedi összetételének köszönhetően, nemcsak a gyakorlatban tesztelték, hanem tudományosan is bizonyították. Több mint három tucat biológiailag aktív kénvegyületet (tioszulfinátokat); aminosavakat és azok glikozidjait; flavonoid kvercetint tartalmaz, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik; szteroid szaponinokat (erubozid-B, izoerubozid-B, sativiozid); C- és B6-vitamint; káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, mangánt és szelént.

A kutatók azonban a fokhagyma fő gyógyászati értékét a kénvegyületekhez – alliin, allicin, ajoének, vinilditiin, diallil- és metil-allil, szalicilcisztein, S-allil-merkaptocisztein stb. – kötik, amelyek az ízéért és illatáért felelősek.

A fokhagymagerezdek összezúzása grammonként körülbelül 3,5 mg szerves kénvegyületet, allicint szabadít fel. Az allicin ajoénekké és vinilditiinekké bomlik le, amelyekről kimutatták, hogy antitrombotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és hasznosak a miokardiális infarktus és az iszkémiás stroke megelőzésében.[ 4 ]

Ezenkívül az ajoének antioxidánsként működnek, valamint antimikrobiális és vírusellenes hatásúak. A fokhagyma számos baktériumtípussal képes leküzdeni, beleértve az Escherichia colit, a Salmonella entericát, a Klebsiella aerogenest, a Pseudomonas aeruginosa-t, a Staphylococcus aureust, valamint a Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum és Aspergillus flavus gombákat.

A fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és segít csökkenteni a vérnyomást artériás magas vérnyomás esetén. A fokhagyma enyhíti az instabil angina tüneteit, növeli az erek rugalmasságát és csökkenti a perifériás artériák elzáródását.

A fokhagyma fő flavonoidja, a kvercetin, kölcsönhatásba lép a C- és E-vitaminnal, fokozza a transzferázok és a citokróm P450 izoenzimek aktivitását, elősegítve a máj méregtelenítő funkcióját.

A kutatók a nyers fokhagyma rákellenes hatását a tumorsejtek növekedésének és szaporodásának gátlásával, valamint apoptózisuk serkentésével magyarázzák.

A fokhagyma túlzott fogyasztása azonban mellékhatásokat okozhat, például hányingert és gyomorégést, allergiás reakciót, puffadást és hasmenést, valamint fokozott vérzési kockázatot.