Málna az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben

A sokféle bogyós gyümölcs közül a málna különösen népszerű, nemcsak kiváló íze, hanem kétségtelen előnyei miatt is. Alacsony glikémiás indexe miatt a málna nagyon jól illik a vércukorszint stabilizálását célzó étrendbe.

A legfrissebb statisztikák szerint az Egyesült Államok lakosságának 30,3 millió, azaz 9,3%-a cukorbeteg. Ezenkívül világszerte jelenleg 347 millió embernek van cukorbetegsége, és a becslések szerint 2030-ra a hetedik vezető halálok lesz. [ 1 ]

A vörös málna tápanyagprofilja és polifenolos összetevői (azaz antocianinok és ellagitanninok/metabolitok) alkalmassá teszik őket a rendszeres beépítésre a cukorbetegség kockázatának csökkentését célzó étrendekbe.[ 2 ]

A málna előnyei és káros hatásai cukorbetegség esetén

Nem véletlenül tartják a közönséges vörös málnát (Rubus idaeus) meglehetősen vizes bogyónak, mivel 100 g friss bogyós gyümölcs víztartalma eléri a közel 86 g-ot, a rosttartalma pedig 6,5 g. Egyértelmű, hogy a kalóriatartalom alacsony: 100 g-onként - 52 kcal, ami ötször alacsonyabb, mint ugyanannyi fehér kenyérben, és másfélszer kevesebb, mint a főtt burgonyában.

Ezek a bogyós gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb káliumot (152 mg/100 g), ezt követi a foszfor (29 mg), a kalcium (25 mg) és a magnézium (22 mg). A vastartalom 100 g-ban nem haladja meg a 0,7 mg-ot; majdnem ugyanannyi mangán és valamivel kevesebb cink. Van réz (0,09 mg/100 g) és szelén (0,2 μg/100 g). A vitaminok közül az aszkorbinsav (26,2 g/100 g) és a B4-vitamin vagy kolin (12,3 mg/100 g) áll az első helyen. Ha a C-vitamin védi a hasnyálmirigy-sejteket az oxidatív stressztől, akkor a B4-vitamin nemcsak a szénhidrát-anyagcserében vesz részt, hanem javítja a hasnyálmirigy inzulintermelő β-sejtjeinek állapotát is. [ 3 ]

Tartalmaz továbbá olyan vitaminokat is, mint az alfa-tokoferol, niacin, pantoténsav és folsav, piridoxin, tiamin, riboflavin, karotin (A-provitamin) és K-vitamin.

De ahhoz, hogy a málna cukorbetegséggel való fogyasztásának kérdésére a lehető legmegalapozottabb legyen, és ne keltsen kétségeket, fel kell tüntetni a cukor mennyiségét.

Amikor a táplálkozási szakértők a málnát egészséges élelmiszerként ajánlják az 1-es, 2-es típusú cukorbetegségben és a terhességi cukorbetegségben szenvedő betegek számára, azt a tényt veszik figyelembe, hogy ennek a bogyós gyümölcsnek alacsony a glikémiás indexe (25), és 100 g bogyó mindössze 4,4 g cukrot tartalmaz. Ugyanakkor 53% (2,34 g) fruktóz, amelynek felszívódásában az inzulin nem vesz részt; 42% (1,86 g) glükóz (dextróz), a fennmaradó rész pedig szacharóz.

Összehasonlításképpen: ugyanannyi eper vagy görögdinnye körülbelül 6 g cukrot tartalmaz (a görögdinnye 72% fruktózt, az eper pedig 42%-ot); őszibarack – 8,6 g (65% fruktóz); sárgabarack – 9,3 g (7,6% fruktóz); narancs – 9,4 g (27% fruktóz); áfonya – 7,3 g (49% fruktóz); sötét szőlő – 18,1 g (42%).

Nyilvánvaló, hogy ezek az adatok lehetővé teszik számunkra, hogy helyes választ adjunk arra a kérdésre, hogy emeli-e a málna a vércukorszintet? Más szénhidráttartalmú termékekhez képest a málna sokkal kisebb valószínűséggel okozza a vércukorszint emelkedését. Sőt, tanulmányok kimutatták, hogy ezeknek a bogyóknak a fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél segít csökkenteni a glikált hemoglobin (HbA1c) szintjét a vérben és javítja az inzulinérzékenységet. Feltételezések szerint ez a málna flavon származékainak - antocianinok (különösen cianidin) - a hatásának az eredménye, amelyek az áfonyában, szederben, eperben, cseresznyében és sötét szőlőben is megtalálhatók.

Most egy kicsit a málna cukorbetegségre gyakorolt jótékony hatásait meghatározó egyéb biológiailag aktív összetevőkről. Értékes a növényi polifenolok, tanninok, hidroxi-benzoesav- és hidroxi-fahéjsav-származékok és más vegyületek jelenléte a málna összetételében. A vörös málna egyedi polifenolprofillal rendelkezik, amelyet elsősorban az antocianinok és az ellagitanninok tartalma jellemez. Az antocianinok flavonoid vegyületek, amelyek C6-C3-C6 alapvázzal rendelkeznek. Ezek felelősek a vörös málna élénkvörös színéért. A vörös málna fő antocianinai a cianidin-3-szoforozid, cianidin-3,5-diglukozid, cianidin-3-(2G-glükozilrutinozid), cianidin-3-glükozid, cianidin-3-rutinozid, pelargonidin-3-szoforozid, pelargonidin-3-(2G-glükozilrutinozid), pelargonidin-3-glükozid és a pelargonidin-3-rutinozid.[ 4 ]

Így a málnában is jelen lévő fitoösztrogén-antioxidáns genistein (4,5,7-trihidroxi-izoflavon) potenciális terápiás képességeinek tanulmányozása feltárta, hogy a vegyület nemcsak a zsírsejtek képződésének csökkentésére képes, hanem gátolja a glükóz membrántranszporterek (GLUT) általi beléjük történő átvitelét is. Kísérletek a genistein pozitív hatását is kimutatták a hasnyálmirigy β-sejtjeinek állapotára, ami segít csökkenteni a hiperglikémiát.

A posztprandiális glükóz csökkentésének javasolt mechanizmusa a glükózfelvétel korlátozása az α-amiláz és az α-glükozidáz aktivitás gátlásával. A vörös málna kivonatai voltak a leghatékonyabbak az α-amiláz gátlásában más bogyós gyümölcsök kivonataihoz képest.[ 5 ]

Egy másik, a málnában található fenolos antioxidáns a resveratrol (köztudott, hogy nagy mennyiségben található meg a sötét szőlőfajtákban), amely nemcsak gyulladáscsökkentő aktivitását mutatta, hanem azt is, hogy képes csökkenteni az éhomi vércukorszintet és a glikált hemoglobint a vérben a 2-es típusú cukorbetegségben.

Végül, a málna tilirozidot, egy glikozid flavonoidot tartalmaz, amely az előzetes kutatások szerint segíthet az elhízott cukorbetegeknek azáltal, hogy növeli a zsírsejtes adiponektin hormon aktivitását, és normalizálja a vércukorszintet, az inzulint és a lipidszintet.

Diabéteszes állatmodelleken végzett vizsgálatok alátámasztják az in vitro adatokat, amelyek azt mutatják, hogy az 5 hetes cianidin-3-glükozid-kiegészítés (a diéta 0,2%-a) csökkentette az éhomi glükózszintet és javította az inzulinérzékenységet, amelyet inzulin- vagy glükóztolerancia-tesztekkel mértek a kontrollcsoportokhoz képest.[ 6 ] Az anyagcsere-paraméterekre gyakorolt hatásokat a gyulladásos citokin génexpresszió csökkenése kísérte a fehér zsírszövetben és a glükózszabályozó 4 növekedése, de az adiponektin szintjének növekedése nem.[ 7 ]

A kutatási adatok arra utalnak, hogy a vörös málna összetevői olyan biológiai aktivitással rendelkeznek, amely klinikai jelentőséggel bírhat a cukorbetegség megelőzésében vagy kezelésében. In vitro és in vivo állatkísérletek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és inzulin-szenzibilizáló hatásokat mutattak ki a szövetekben, különösen a zsírszövetben. Ezek a hatások a vércukorszint és a glikált fehérjék csökkenéséhez vezettek. [ 8 ] A hasnyálmirigy β-sejtjei általi fokozott inzulinszekréció egy másik fontos mechanizmus a glükózszint szabályozására és a betegség progressziójának lassítására.

A málna káros lehet a cukorbetegségre, ha allergia vagy a húgysav-anyagcsere zavara áll fenn - sóinak (urátoknak) lerakódásával az ízületek közelében és köszvény esetén.

Krónikus veseelégtelenség esetén, valamint a gyomor gyulladásos betegségeinek súlyosbodásakor és aszpirin okozta hörgőasztmában szenvedő betegeknél nem ajánlott málna fogyasztása (mivel a bogyók szalicilsavat tartalmaznak - 5 mg/100 g).

A szakértők figyelmeztetnek, hogy a fitoetrogén osztályba tartozó anyagokat tartalmazó málna ellenjavallt endometriózis vagy méhmióma esetén, valamint hormonérzékeny szervek: emlőmirigyek, méh, petefészkek onkológiai betegségei esetén.

Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén hasznos bogyós gyümölcsökről bővebben a - Bogyók 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén: melyek fogyaszthatók és melyek nem? Című kiadványban olvashat.

Ha nem tudja, mivel helyettesítse a málnát cukorbetegség esetén, olvassa el:

• Eper az 1-es és 2-es típusú cukorbetegséghez
• Cseresznye és cseresznye 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén
• Eper, vörösáfonya és málna cukorbetegség esetén
• Viburnum 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén
• Fekete, piros és fehér ribizli cukorbetegség esetén

Málna levelek cukorbetegség esetén

A Rubus idaeus leveleit évszázadok óta használják gyógyszerként megfázás és láz, szívproblémák és magas vérnyomás, bélrendszeri rendellenességek, vérszegénység, menorrhagia, terhesség alatti reggeli rosszullét, valamint a szülés megkönnyítésére és a szülés utáni vérzés csökkentésére.

A málna levelei tanninokat (ellaginsav származékait) és flavonoidokat tartalmaznak, amelyek mennyisége magasabb, mint a bogyós gyümölcsökben. Ide tartoznak még a szerves szénsavak, fenolos és hidroxi-benzoesavak; terpenoidok, glikozidok stb.

A málnalevél gyógyszerkönyvi növény, tanulmányok bizonyították biztonságosságát [ 9 ], és sok endokrinológus azt tanácsolja betegeinek, hogy 2-es típusú cukorbetegség és terhességi cukorbetegség esetén [ 10 ] – a hipoglikémia és az inzulinrezisztencia csökkentése érdekében – használják a málnalevelet gyógynövényfőzet, -forrázat vagy -tea formájában.