Paradicsommérgezés

Mindenki tudja, hogy a zöldségek rendkívül egészségesek, beleértve a paradicsomot is. A lédús paradicsom gyakran kerül az asztalunkra: nyáron frissen, télen pedig házilag befőzve. Azonban kevesen tudják, hogy a paradicsommérgezés meglehetősen gyakori előfordulás, amely széles körben elterjedt ételmérgezésként jelentkezik. És mindenkinek ismernie kell a patológia minden jelét, az elsősegélynyújtás alapjait és a megelőző intézkedéseket, amikor ezeket a zöldségeket fogyasztja. [ 1 ]

Járványtan

A statisztikák azt mutatják, hogy a rossz minőségű termékek fogyasztása következtében a világon évente minden tizedik ember megbetegszik, és közülük több mint 400 ezren halnak meg.

Az öt év alatti gyermekeknél fokozott a kockázat: évente körülbelül 125 ezer gyermek hal meg ételmérgezés következtében. A legmagasabb előfordulási gyakoriságot Afrika és Délkelet-Ázsia országaiban jegyzik. [ 2 ]

Az ételmérgezés okozta halálesetek akár 30%-a is 5 év alatti gyermekek körében fordul elő, bár ez a betegkategória a bolygó teljes lakosságának mindössze 9%-át teszi ki. A mérgezés leggyakoribb okai a baktériumok, vírusok, paraziták, mérgező és vegyi anyagok.

A mérgezés kockázata különösen magas az alacsony és közepes jövedelmű régiókban, és összefügg a nem biztonságos víz használatával az ételkészítéshez, a rossz higiéniával és a nem megfelelő főzési és tárolási körülményekkel, az élelmiszer-biztonsági kritériumok hiányával vagy a nem megfelelő minőségellenőrzéssel.

A paradicsommal kapcsolatos mérgezések számára vonatkozóan nem végeztek konkrét számítást.

Okoz paradicsommérgezés

A paradicsommérgezés nem mindig fordul elő, csak bizonyos okokból. Általánosságban elmondható, hogy a paradicsom biztonságosan fogyasztható, ha megfelelően termesztették, tartósították, normál körülmények között tárolták stb.

Miért mérgeződnek néha az emberek?

• A növekedés javítása/gyorsítása, a rovarkártevők eltávolítása és a tárolás optimalizálása érdekében különféle vegyszerekkel kezelt zöldségek veszélyt jelenthetnek az emberi egészségre. Egyes reagensek felszívódnak a paradicsomban, majd fogyasztás után bejutnak a szervezetünkbe. A toxinok nagy mennyiségű lenyelése súlyos mérgezést okoz.
• A baktériumok bejutnak az emésztőrendszerbe, ha a paradicsomot fogyasztás előtt nem mossák meg, lehetőleg folyó vízben.
• Még ha piszkos kézzel is eszik jól megmosott paradicsomot, bélfertőzést kaphat. Ezért rendkívül fontos, hogy ételkészítés és étkezés előtt kezet mosson.
• A rothadt és romlott gyümölcsök nagyon veszélyesek, mivel a rothadási folyamatokat különféle kórokozó mikroorganizmusok fejlődése és szaporodása kíséri. Még ha le is vágja a sérült területet, a penészspórák a paradicsom látszólag egészséges részén maradhatnak, és ezáltal mérgezést okozhatnak. A romlott gyümölcsöket sajnálat nélkül ki kell dobni.
• Az éretlen paradicsom nagy mennyiségben, nyersen fogyasztva mérgezést okozhat. Ez a zöld gyümölcsökben található szolanin, tomatin és likopin tartalmának köszönhető. 5-6 feldolgozatlan paradicsom egyszeri elfogyasztása is súlyos mérgezést okozhat.
• A konzerv zöldségek mérgezést okozhatnak, ha az elkészítésük során nem tartották be megfelelően a tartósítás és a pasztőrözés szabályait. Például a mérgezés nem kerülhető el, ha a paradicsomot rosszul mosták, megsérültek, vagy ha megsértették a konzervek tárolására vonatkozó szabályokat.

Még a minden szükséges feltételnek megfelelően termesztett és feldolgozott zöldségek is okozhatnak kárt. Például, ha valaki egyéni túlérzékenységet mutat a csuzmóval szemben, akkor a paradicsomot teljesen ki kell zárnia az étrendjéből, függetlenül annak fajtájától és elkészítési módjától. [ 3 ]

Kockázati tényezők

Nehéz teljesen megvédeni magát a paradicsommérgezéstől. Azonban minimalizálhatja bizonyos tényezőket, amelyek növelik a mérgezés kockázatát - például betartja a higiéniai szabályokat, csak mosott és feldolgozott ételeket fogyaszt stb.

Vannak bizonyos embercsoportok, akik a legnagyobb veszélyben vannak a mérgezésre:

• Nők terhesség alatt. A terhesség alatt változások történnek a női szervezet keringési rendszerében és anyagcsere-folyamataiban, az immunrendszer gyengül, ami növelheti a mérgezés kockázatát.
• Idős emberek. Az évek során az immunvédelem gyengül, számos krónikus betegség jelenik meg, ami növeli a szervezet érzékenységét a mérgező anyagokra.
• 3-5 év alatti gyermekek. A gyermekek szervezete gyakran nem képes ellenállni a mérgező anyagoknak, ami az immun- és emésztőrendszer még tökéletlen fejlődésének köszönhető.

Veszélyben vannak a cukorbetegségben, krónikus emésztési patológiákban, anyagcserezavarokban szenvedő betegek, valamint az immunhiányos egyének is.

Pathogenezis

Ha a paradicsomot megfelelően termesztették és tárolták, elérte az érettségét, és megfelelően elkészítették az egészségügyi és higiéniai ajánlásoknak megfelelően, akkor szinte lehetetlen megmérgezni őket. Ha bármely szakaszban szabálysértés történt, akkor a mérgezés lehetősége nem zárható ki. Miért történhet ez?

A zöldségek összetételére káros hatással van, ha a földek főbb autópályák, vegyi üzemek, hulladéklerakók, ülepítő tavak stb. közelében vannak. A gyümölcsökbe behatoló káros anyagok súlyos mérgezést okozhatnak, ha további fogyasztásra kerülnek. A kedvezőtlen környezeti helyzet mellett negatív hatások figyelhetők meg a földek és növények kémiai műtrágyákkal, kártevőirtó szerekkel és gyomirtó szerekkel történő kezelésénél is.

Éretlen, és különösen sötétzöld gyümölcsök fogyasztása esetén súlyos mérgezés léphet fel az idegrendszer károsodásával, ami az ilyen paradicsomokban található, egészségre veszélyes mérgező anyagok - elsősorban a szolanin - jelenlétének köszönhető.

A szolanin egy glükoalkaloid, amely a zöld, gyakori csuzmóban (beleértve a paradicsomot, a burgonyát és a padlizsánt) található. A paradicsomban és a padlizsánban ennek az anyagnak a koncentrációja a gyümölcs érettségétől függ, míg a burgonya esetében a gumók tárolási körülményei és időtartama fontos. Ha a szolanin jelenléte egy zöldségben meghaladja a 20 mg/100 g-ot, a mérgezés valószínűsége jelentősen megnő. [ 4 ]

A statisztikák szerint azonban a mérgezések legnagyobb száma nem a szolanin jelenlétéhez, hanem a mosatlan zöldségek fogyasztásához köthető. A paradicsom gyűjtése, szállítása, tárolása során baktériumok, vírusok, gombák halmozódnak fel a felületükön, amelyek később mérgezést okoznak.

Tünetek paradicsommérgezés

A paradicsommérgezés első jeleit 1-2 órával (néha akár 24-48 órával) a mérgező vagy fertőző ágens szervezetbe jutása után észlelik. A klinikai kép súlyossága és sokfélesége a mérgezés típusától, okától, valamint a beteg általános egészségi állapotától és életkorától függ.

A paradicsommérgezés főbb jelei a következők:

• általános egészségi állapot romlása, gyengeség, étvágytalanság, szédülés;
• hasmenés;
• hőmérséklet-emelkedés;
• hasi fájdalom (állandó vagy görcsös);
• hányinger, gyakran hányással együtt;
• fokozott gázképződés;
• fejfájás, vérnyomásváltozások.

Súlyos neurotoxikus mérgezés esetén a következő tünetek jelentkezhetnek:

• súlyos szédülés, delírium, hallucinációk;
• a végtagok zsibbadása, remegés az ujjakban;
• kiszáradás (fokozott légzés és pulzusszám, szájszárazság);
• tudatzavar;
• izomtónus elvesztése.

Ezek a tünetek jellemzőek a botulizmus nevű fertőzésre, egy veszélyes állapotra, amely azonnali orvosi ellátást igényel. [ 5 ]

A klinikai kép súlyossága közvetlenül függ az elfogyasztott paradicsom mennyiségétől. Ha a beteg kevés, rossz minőségű zöldséget evett, a tünetek viszonylag gyorsan enyhülnek, de ha sokat, akkor fokozódnak és bonyolultabbá válnak. [ 6 ]

Súlyos mérgezés esetén bizonyos tünetek még a felépülési szakaszban is jelentkezhetnek. Sok beteget továbbra is zavarnak a következők:

• általános gyengeség, aszténia;
• vegetatív-vaszkuláris reakciók, izzadás, instabil hemodinamika;
• az emésztőrendszer fokozott érzékenysége a nyers zöldségekre és gyümölcsökre, tejtermékekre;
• fokozott gázképződés, széklet instabilitása.

Az ilyen tünetek a gyomor-bél traktus alkalmazkodóképességének csökkenésére utalnak, és krónikus emésztőszervi betegségek kialakulásához vezethetnek. [ 7 ]

Zöld paradicsommérgezés

A paradicsomot nemcsak piros, hanem zöld – éretlen – állapotban is fogyasztják. Az ilyen gyümölcsöknek sajátos ízük van, amelyet sokan kedvelnek. Az éretlen paradicsom azonban mérgező összetevőket is tartalmaz, amelyek egyike a jól ismert szolanin, amely nagy dózisban súlyos mérgezést okozhat.

A szolanin egy mérgező glikoalkaloid, amely természetes védelmet nyújt a gyümölcsnek a penész ellen. Ahogy a zöldségek érnek, ennek a méregnek a tartalma csökken, tehát minél világosabb és pirosabb a gyümölcs, annál biztonságosabb. Érdemes megjegyezni, hogy kis koncentrációban a szolanin még hasznos is: erősíti a szív- és érrendszert, és vírusellenes hatással rendelkezik. Ha azonban 5-6 sötétzöld paradicsomot eszel, a mérgezés szinte garantált. [ 8 ]

A szolanin mellett a zöld paradicsom olyan összetevőket is tartalmaz, mint a likopin és a tomatin:

• A likopin egy erős antioxidáns, amely megakadályozhatja a DNS-mutációkat és a rák kialakulását, megelőzheti a szemlencse patológiáját és az érelmeszesedést. Az anyag túladagolása azonban mérgezési veszélyt jelent. [ 9 ]
• A tomatin egy aktív antioxidáns és immunmodulátor, a jól ismert kortizon gyógyszer alapja. A tomatin túlzott használata súlyos mérgezést okozhat.

Szakértők magyarázata: ahhoz, hogy egy felnőtt is profitáljon az éretlen paradicsomból, és ne mérgeződjön, világoszöld színű gyümölcsöket kell választania, és azokat napi 300 g-nál nem nagyobb mennyiségben kell fogyasztania. A zöld paradicsomot nem szabad gyermekeknek adni. Hőkezeléskor a zöldségekben lévő veszélyes anyagok koncentrációja jelentősen csökken.

Friss paradicsommérgezés

A paradicsom, sok más zöldséghez hasonlóan, számos betegségre érzékeny: gombás, mikrobiális, vírusos, valamint rovarkártevők okozta károsodásra stb. Számos betegség a növények nem megfelelő vagy elégtelen trágyázása miatt következik be a növekedés, a hiányosság vagy a túlzott öntözés során.

A beteg növények, például a virágvégi rothadásosak, fogyasztása nem ajánlott. Még ha gondosan ki is vágjuk a barna foltot, a fertőzés a zöldség látszólag egészséges részein is megmaradhat. Ha ilyen paradicsomot eszünk, emésztési zavarok alakulhatnak ki, és a bélflóra felborulhat.

Mérgezést kaphatsz akkor is, ha olyan paradicsomot eszel, ami rothadt paradicsom közelében volt, anélkül, hogy előtte megmosnád. A zöldségek és gyümölcsök alapos megmosása közvetlenül evés előtt fontos szabály a mérgezés és az emésztési zavarok megelőzése érdekében.

Konzervparadicsom-mérgezés

Télen a paradicsomot főként konzerv formában fogyasztják. Ezek lehetnek savanyított és erjesztett paradicsomok, paradicsomsaláták, lecsó, adzsika, ketchup stb. A háziasszonyok számos receptet ismernek az ilyen tartósításra, amelyek hosszú ideig eltarthatók anélkül, hogy elveszítenék az ízüket. Bizonyos esetekben azonban az ilyen készítmények mérgezést okozhatnak. Az okok a következők lehetnek:

• nem kellően mosott és rosszul sterilizált tartályok tartósításhoz;
• törött, rothadt, elkényeztetett paradicsom, rosszul mosott zöldek használata;
• a sóoldat helytelen elkészítése;
• nem kellően szoros, nem hermetikus fedelek használata;
• nem megfelelő körülmények közötti tárolás, vagy egy már felbontott konzerv túl hosszú ideig történő tárolása.

Az első jelek, amelyek arra utalnak, hogy egy termék mérgezési veszélyt jelent, a következők:

• szemhéj duzzanata;
• a folyadék zavarossága az üvegben;
• az erjedés jeleinek megjelenése (hab, gázképződés).

A romlott konzerv paradicsomot nem szabad megenni, és ki kell dobni.

Uborka és paradicsom mérgezése

A zöldségekben található mérgező összetevőket leggyakrabban a nitrátok képviselik - a salétromsav sói, amelyek a műtrágyákkal együtt a talajból kerülnek a gyümölcsökbe. Ha nincs elég nitrogén a talajban, akkor lehetetlen normális termést elérni, mert ez az ásványi anyag felelős a növény szárának és leveleinek kialakulásáért.

Ha azonban a műtrágyákat nem időben vagy nem megfelelő adagolásban juttatják ki a talajba, a zöldségek nitráttartalma meghaladja a biztonságos koncentrációt.

Az uborka és paradicsom nitrátmérgezése a következő tünetekben nyilvánul meg:

• súlyos fáradtság, fejfájás;
• szédülés;
• hasi fájdalom, szívfájdalom;
• a látás elsötétülése;
• emésztési zavarok.

Mérgezés akkor következik be, ha a szervezet túllépi a biztonságos napi dózisküszöböt, ami felnőtteknél 3,7 mg/testtömegkg, gyermekeknél pedig 0,2 mg/testtömegkg. Vagyis, ha a zöldségek nagy mennyiségű nitrátot tartalmaznak, és az ember sok gyümölcsöt evett, akkor a mérgezés kockázata jelentősen megnő. A paradicsom általában viszonylag alacsony koncentrációban tartalmazza a mérgező vegyületet - körülbelül 80-100 mg/termékkg (összehasonlításképpen: a görögdinnye, a dinnye, a cékla akár 5 ezer mg nitrogénsót is felhalmozhat).

Komplikációk és következmények

A paradicsommérgezés szövődményei viszonylag ritkán alakulnak ki - főként krónikus patológiákban szenvedő betegeknél, valamint idős betegeknél, gyermekeknél és gyenge immunitású embereknél.

Lehetséges szövődmények a következők:

• kiszáradás a hipovolémiás sokk kialakulásáig (a keringő vér mennyiségének csökkenése által okozott állapot a folyadék gyors elvesztése miatt);
• akut szívelégtelenség, aritmia;
• fertőző toxikus sokk, amelyet a hőmérséklet emelkedése, a tudatzavar stb. kísér.
• Leírtak halálos kimenetelű szolaninmérgezéses eseteket is.[ 10 ]

A fertőzés terjedése során közvetlenül a kórokozó által kiváltott legritkább szövődmények közül megkülönböztethetjük az appendicitist, az epehólyag-gyulladást, a hasnyálmirigy-gyulladást stb., valamint a perzisztáló bakteremiával járó generalizált fertőzést. Az ilyen szövődmények elsősorban a patológia magasságára jellemzőek, aminek következtében jeleik néha elfedik magát a mérgezés képét.

Diagnostics paradicsommérgezés

A paradicsommérgezés gyanúja nem nehéz. Az anamnézis magában foglalja a rossz minőségű vagy gyanús gyümölcs fogyasztását, amely után néhány óra múlva a következő tüneteket fedezték fel:

• diszpepszia (hányinger, hányás, hasmenés, puffadás);
• fájdalom a gyomorban, a belekben;
• általános mérgezés (gyengeség, láz, szapora szívverés, sápadt bőr, hideg izzadás).
• A tesztek a következőket tartalmazhatják:
• hányás, széklet, ételmaradékok bakteriológiai vizsgálata;
• általános vér- és vizeletvizsgálat;
• biokémiai vérvizsgálat, véralvadási teszt.

A belső szervek és rendszerek károsodásának mértékének felméréséhez műszeres diagnosztika szükséges. Diagnosztikai eljárások, például ultrahang, elektrokardiográfia, röntgen, kolonoszkópia, gastroduodenoszkópia, mágneses rezonancia képalkotás vagy komputertomográfia írhatók fel.

Megkülönböztető diagnózis

A helyes diagnózis felállításához gyakran különböző orvosi területek szakembereinek – különösen gasztroenterológusnak, neurológusnak, sebésznek – bevonására van szükség. Ez a mérgezés és a hasonló tünetekkel járó más kórképek differenciáldiagnózisához szükséges:

• akut vakbélgyulladás támadása;
• agyhártyagyulladás, akut vagy átmeneti agyi keringési zavarok, szubarachnoidális vérzések;
• gyulladásos folyamat a hasnyálmirigyben ( pancreatitis );
• gyulladásos folyamat az epehólyagban (kolecisztitisz);
• gyomorhurut;
• miokardiális infarktus hasi megnyilvánulásokkal, ritkábban – hipertóniás krízis;
• nőknél – méhen kívüli terhesség, terhességi toxikózis, petefészekciszta torszió, medencei hashártyagyulladás.

A paradicsommérgezést meg kell különböztetni a botulizmustól, a gombamérgezéstől, a nehézfémsóktól és a szerves klórvegyületektől. [ 11 ]

A mérgezés okainak differenciálása és tisztázása után az orvos olyan kezelést ír elő, amely alkalmas egy adott kóros helyzetre.

Kezelés paradicsommérgezés

A paradicsommérgezés kezelési eljárásai leggyakrabban a következő szakaszokból állnak:

• elsősegély;
• további otthoni kezelés vagy orvoshoz fordulás.

Mikor kell orvoshoz fordulni:

• kontrollálhatatlan hányás esetén, súlyos gyengeség, amelyet a szervezet fokozódó kiszáradása okoz;
• ha egy gyerekről beszélünk;
• ha hőmérséklet-emelkedés, görcsök jelentkeznek;
• ha az állapot hirtelen romlik, véres hányás, a szklerák sárgulása, légzési vagy nyelési problémák jelentkeznek;
• ha syncope előtti vagy ájulásszerű állapot alakul ki.

Az elsősegélynyújtás a következő intézkedésekből áll:

1. Gyomormosás. A betegnek 2-4 pohár vizet kell innia, majd a nyelv tövére kell nyomni, és öklendezési reflexet kell kiváltani. A gyomormosást addig kell végezni, amíg tiszta, zárványok nélküli víz nem jön ki.
2. A belek tisztítása. Ha hasmenés van, akkor nem kell megállítani, mivel elősegíti a belek természetes tisztulását. Ha nincs kiürülés, akkor több tisztító beöntést is behelyezhet.
3. Szorbensek bevétele. Az előző eljárások elvégzése után a beteg bármilyen szorbens készítményt kap inni. A következők kiválóak: fehér vagy aktív szén, Enterosgel, Atoxil stb.
4. A szervezet folyadékszintjének pótlása. Ajánlott bőséges folyadékfogyasztás. Fogyaszthat tiszta, meleg vizet, zöld teát, kamilla-, menta-, körömvirág-infúziót, Regidron-t és más hasonló oldatokat.

A kezelőorvos javaslatára tüneti kezelést írnak fel. Bizonyos esetekben antibiotikum-terápia szükséges: a gyógyszereket a fertőzés típusától függően választják ki. [ 12 ]

Ezenkívül a következők is használhatók:

• görcsoldók, fájdalomcsillapítók;
• enzimkészítmények;
• puffadás és fokozott gázképződés elleni szerek;
• olyan eszközök, amelyek javítják a bél mikroflóra minőségét.

Ha a beteg súlyos hányást tapasztal, és az állapot kiszáradás és szövődmények kialakulásával fenyeget, az orvos hányingercsillapító gyógyszereket írhat fel.

A paradicsommérgezést szenvedett betegek étrendjét szigorúan korlátozni kell, a 4. számú étrendi táblázatra összpontosítva. Az első napon ajánlott teljesen tartózkodni az ételtől. Ahogy az állapot normalizálódik, nyálkás levesek, rizskása, zöldséglevesek, hús- és halpüré, omlett, zöldségpüré, friss túró, zselé, száraz kenyér és keksz kerül bevezetésre. A tejet, a nyers zöldségeket és gyümölcsöket, a konzerveket, a kolbászt, a füstölt húsokat és a fűszereket több napig ki kell zárni. 2-4 hétig (a mérgezés mértékétől függően) kímélő diétát ajánlott betartani. [ 13 ]

Gyógyszerek

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg számos olyan gyógyszerrel, amelyeket felnőtt betegeknél a paradicsommérgezésre használnak leggyakrabban.

• Aktív szén – fekete tablettákban kapható, recept nélkül kapható. A nem szelektív szorbensek kategóriájába tartozik. A szokásos adag 5-6 tabletta, naponta legfeljebb 4 alkalommal (adagonként legfeljebb 20-30 g), 200-400 ml vízzel leöblítve. Ismételt használat esetén a gyógyszer székrekedést okozhat.
• A Mezim forte egy filmbevonatú tabletta, amely hasnyálmirigy-enzimeket tartalmaz, amelyek normalizálják a mérgezés által megzavart emésztési folyamatokat. A gyógyszernek vannak ellenjavallatai, például akut hasnyálmirigy-gyulladás vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása. Hacsak az orvos másképp nem rendeli, a Mezim forte-t étkezésenként 2-4 tablettával kell bevenni. A tablettákat rágás nélkül, elegendő mennyiségű vízzel kell bevenni. A gyógyszer minden életkorban jól tolerálható. Allergiát és puffadást ritkán észlelnek.
• A Cerucal egy hányingercsillapító, amely szájon át vagy intramuszkulárisan is beadható. Felnőttek és serdülők 1 ampulla (10 mg metoklopramid hatóanyag) naponta legfeljebb 4 alkalommal adható. Lehetséges mellékhatások: fáradtság, fejfájás, álmosság, fülzúgás.
• Nifuroxazid - kapszulákban és tasakokban kapható por állagú anyaggal, az antibakteriális gyógyszerek kategóriájába tartozik. Allergiás reakciókat okozhat kiütés, viszketés, csalánkiütés formájában. A nifuroxazidot 1 kapszula (200 mg) naponta legfeljebb 4 alkalommal, legfeljebb egy hétig kell bevenni.
• A No-shpa egy drotaverin készítmény, annak teljes értékű analógja. Ellazítja a simaizmokat, megszünteti a görcsöket és ezáltal csökkenti a fájdalmas érzéseket. A No-shpát naponta kétszer 1-2 tablettával kell bevenni. A gyógyszer ellenjavallt terhesség és szoptatás alatt, valamint alacsony vérnyomás esetén.

A mérgezés súlyosságától függetlenül, különösen összetett és elhúzódó patológia esetén, probiotikumok (eubiotikumok) szedése javasolt, amelyek élő baktériumokból és azok összetevőiből álló készítmények, amelyek javítják a bélflóra állapotát. Az optimális gyógyszerek, életkortól függően, a Bifiform complex és a Bifiform baby, amelyeket napi 2-3 alkalommal 2-3 kapszula, illetve napi háromszor 1 rágótabletta szed. A kezelés időtartama 2 hét.

Bármely gyógyszert és azok kombinációját csak orvos választhatja ki, miután előzetesen kizárta a sebészeti patológiákat, és megbizonyosodott arról, hogy nincsenek szövődmények. [ 14 ]

Gyógynövényes kezelés

A gyógynövényes gyógymódok könnyebben elérhetők lehetnek, mivel szinte mindig kéznél vannak, és gyorsan elkészíthetők. Ezért a gyógynövények gyakran válnak egyfajta "elsősegélynyújtóvá" mérgezés esetén. A legnagyobb hatást a következő növények használata esetén figyelhetjük meg:

• Lósóska: 30 g lósóska gyökértörzset adjunk 500 ml forrásban lévő vízhez. Naponta 1-2 kortyot fogyasszunk belőle.
• Kamilla: 2 evőkanál szárított kamillavirágot 1 liter forrásban lévő vízbe öntünk, és naponta többször fél pohárral igyunk meg.
• Pitypang: 6 g növényi levelet és virágot 200 ml forrásban lévő vízben főzzünk, és áztassuk be. A főétkezés előtt háromszor fogyasszuk.
• Menta: a mentaleveleket teához hasonlóan főzzük. Igyuk a nap folyamán.
• Melissa: 40 g száraz növényt öntsünk 500 ml forrásban lévő vízzel, áztassuk be, majd osszuk négy részre. Étkezés előtt négyszer fogyasszuk.
• Gyömbérgyökér: őröljünk meg 10 g gyömbérrizómát, főzzük le 200 ml forrásban lévő vízben. Igyunk 1-2 evőkanálnyit 15 percenként.

Az egyszerű gyógyteák mellett gyógynövénykeverékeket is fogyaszthat, amelyek nagyobb hatást mutatnak a normális emésztési folyamatok helyreállításában. A következő receptek tekinthetők a legnépszerűbbeknek:

• 80 g mentalevelet és 20 g ezerjófűt főzzünk 1 liter forrásban lévő vízben, hagyjuk kihűlni, majd szűrjük le. Naponta négy részletben, étkezés előtt fogyasszuk.
• Készítsen egyenlő arányú keveréket mentalevelekből, orbáncfűből, kamillából, útifűből és apró bojtorjánból. Öntsön 20 g keveréket 0,5 liter forrásban lévő vízbe, hagyja kihűlni, majd szűrje le. Igya a nap folyamán.
• Készítsen egyenlő arányú keveréket cickafarkból és ürömből. Öntsön egy evőkanálnyi keveréket 0,5 liter forrásban lévő vízre, hagyja ázni, majd szűrje le. Igya meg a nap folyamán 4-5 adagban.

Megelőzés

A paradicsommérgezés elkerülése érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:

• zöldségtermesztéskor próbáljon meg nem használni, vagy minimális mennyiségben használni vegyi műtrágyákat;
• ne egyen éretlen, gyanús gyümölcsöket (rossz szagú, kellemetlen ízű vagy sérült);
• Használat előtt feltétlenül alaposan mossa le a paradicsomot;
• konzerváláshoz válasszon ideális gyümölcsöket, használjon tiszta edényeket, tartsa be az előkészítés és a pasztőrözés minden szabályát;
• vásárlás és fogyasztás előtt vizsgálja meg az egyes gyümölcsöket;
• Konzervtermékek fogyasztása előtt figyeljen a lejárati dátumra, a konzerv, a fedél, a sólé állapotára, valamint a paradicsom ízére és illatára a konzerv felbontása után.

Ha betartja az összes óvintézkedést, megelőzheti a mérgezés lehetőségét, és csak a zöldségek fogyasztásából profitálhat.

Hogyan kerüljük el a szolaninmérgezést a zöld paradicsomban?

A zöld paradicsom meglehetősen sok specifikus anyagot tartalmaz, amelyek megakadályozzák az oxigén bejutását a keringési rendszerbe, ami negatívan befolyásolhatja a hemoglobinszintet és bonyolíthatja a máj munkáját. Ennek eredményeként mérgezés alakulhat ki.

A negatív következmények elkerülése érdekében nem ajánlott éretlen gyümölcsöket hőkezelés nélkül fogyasztani. A szolanin és más káros összetevők koncentrációjának csökkentése érdekében a paradicsom a következőket teheti:

• öntsön rá forrásban lévő vizet;
• süt;
• áztassa hideg sós vízben néhány órán át, rendszeresen cserélve a folyadékot;
• sütni vagy pörköltelni.

A nyers, éretlen példányok fogyaszthatók, de nagyon kis mennyiségben - legfeljebb 2-3 kis paradicsom naponta.

Előrejelzés

Az enyhe és közepes paradicsommérgezés általában teljes felépüléssel jár. A mellékhatások, különösen gyermekeknél, magukban foglalhatják bizonyos szervek és rendszerek működésének különféle zavarait. Például gyakori szövődmény a bélflóra zavara, a szolaninmérgezés után pedig máj- és vesebetegségek is előfordulhatnak. Ritka esetekben a súlyos mérgezés több szerv elégtelenségéhez vezethet, ami sürgős intenzív kezelést igényel.

Ha paradicsommérgezést diagnosztizálnak gyermeknél, a beteget feltétlenül kórházba kell utalni a kórház toxikológiai vagy gyermekgyógyászati osztályára. Az életveszélyes vagy kritikus állapotok az intenzív osztályon történő kórházi kezelés indikációi. A szövődménymentes mérgezésben szenvedő betegek túlnyomó többségénél a prognózis kedvező marad.