Túlzásba vitt fehérjetartalmú élelmiszerek

Bármely termék hosszú távú és túlzott fogyasztása veszélyes a szervezetre. Az utóbbi időben egyre gyakoribbak a fehérjemérgezés esetei, amikor a túlzott fehérjetartalmú nem megfelelő táplálkozás a szervezet súlyos mérgezéséhez vezet.

A fehérje túlzott fogyasztásának fő okai:

1. Fehérjetartalmú diéták – ebbe a kategóriába tartozik a Dukan-diéta és a Kreml- diéta. A diéták szerint az első néhány napban csak fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztani. Az ilyen étrend veszélyes a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Az emésztőrendszer kiegyensúlyozatlan működése miatt az ételek emésztése lassabb, és fennáll a fermentációs és rothadási folyamatok veszélye a belekben, ami mérgezéshez vezet.
2. Gomba- és tenger gyümölcsei mérgezés – tenger gyümölcseinek fogyasztásakor különösen óvatosnak kell lenni, mivel már kis adag is allergiás reakciót válthat ki. Ami a gombákat illeti, a világ környezeti helyzete a vadon termő gombákat veszélyes fogyasztási termékekké teszi, amelyek helytelen használata súlyos következményekkel jár a szervezetre nézve.
3. Fehérje – ezt az étrend-kiegészítőt leggyakrabban sportolók használják aktív izomnövekedés céljából. A gyógyszer utasításainak be nem tartása és a megnövelt adagok súlyos fehérjemérgezést okozhatnak.

A túlevés további jeleiért olvassa el ezt a cikket.

A lejárt vagy nem megfelelően elkészített fehérjetermékek túlfogyasztása veszélyes a szervezetre. A fehérjemérgezés tünetei:

• Hányinger és hányás.
• Hasmenés és puffadás.
• A vizelet sötét színű.
• Szédülés.
• Éles fájdalom a bélrendszer területén.
• Emelkedett testhőmérséklet.

A fájdalmas állapot megszüntetése érdekében hashajtót kell bevenni, vagy hánytatni. Ha az egészségi állapot nem javul, orvosi segítséget kell kérni a gyomormosáshoz.

Túlzott húsevés

A hús egy vasban gazdag állati eredetű termék. Tartalmaz aminosavakat és fehérjéket, amelyekre a szervezetnek szüksége van a normális működéséhez. A termék csökkenti a leptin hormon hatását, amely befolyásolja az anyagcsere-folyamatokat. Ezért fordul elő a hús túlevése.

A húsfogyasztás mellékhatásai:

• A zsírokkal és szénhidrátokkal ellentétben az állati fehérjék feldolgozása hosszú időt vesz igénybe, ami energiatöbbletet, zsírlerakódások megjelenését és súlygyarapodást okoz.
• A vason és az aminosavakon kívül a hús nem tartalmaz semmi mást, így ha az étrend csak húsételekből áll, az problémákat okozhat a gyomor-bél traktusban.
• A rosthiány a hús elhúzódó emésztéséhez vezet. Emiatt rothadási folyamatok indulnak meg a belekben, amelyeket fokozott gázképződés, hasi fájdalom és böfögés kísér.
• A húsban található fehérje idegen az emberi szervezet számára, elnyomja az egészséges mikroflórát. Emiatt diszbakteriózis, különösen súlyos esetekben pedig onkológiai betegségek alakulnak ki.
• A hús savasítja a szervezetet, elnyomja a nitrogénmegkötő baktériumokat és növeli az étvágyat. A termék elősegíti a húgysav képződését, ami mérgezést okozhat.

A túlzott húsfogyasztás fent említett „jellemzőin” kívül figyelembe kell venni, hogy a hús nehézlégzést okoz a gyomorban. Emiatt étkezés után fokozott fáradtság jelentkezik, és álmosság kezdődik. A rendszeres húsevés köszvény (sólerakódás a lábakban), érelmeszesedés, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás, szklerózis multiplex kialakulásához vezet. A húsevőkre jellemző az ingerlékenység, az ingerlékenység, valamint a vastagbélrák, az emlőmirigyrák és a vérrák fokozott kockázata is.

Nyers tojás túlevése

A tojás állati eredetű termék, amely jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára. Számos vitamint tartalmaz: B, A, E, K, H, PP, D csoportú vitaminokat, valamint béta-karotint, kolint és ásványi anyagokat. A tyúktojásfehérje minden ismert aminosavat tartalmaz, így könnyen emészthető és tápláló. A tojást sütik, főzik, különféle ételekhez adják, sőt nyersen is fogyasztják.

A nyers tojás túlzott fogyasztása különösen veszélyes az egészségre. Az étkezési zavarok a következő problémákhoz vezethetnek:

• A nyers termék szalmonellózis miatt veszélyes. A szövődmény kockázatának csökkentése érdekében a tojásokat alaposan meg kell mosni és speciális oldatban fertőtleníteni kell. Az is jobb, ha előzetes hőkezelés után, azaz főzve vagy sütve fogyasztjuk őket.
• A tojássárgája magas koleszterinszintet tartalmaz, ami növeli a „rossz” koleszterin szintjét a vérben. A biztonságos maximum napi 1 tojás.
• Csirkék tartásakor sok gazdálkodó antibiotikumokkal támogatja őket, hogy csökkentse a különféle fertőzések kialakulásának kockázatát. Az antibiotikumok a madárból átjutnak a tojásba és az emberi szervezetbe. A termék helytelen használata elnyomja az egészséges mikroflórát és elősegíti a gombás betegségek kialakulását. Emellett csökken a szervezet érzékenysége az antibakteriális gyógyszerekkel szemben, ami betegség esetén erősebb gyógyszerek alkalmazását kényszeríti ki.
• A nyers tojás további veszélye a nitrátok, gyomirtó szerek, nehézfémek és egyéb káros anyagok magas koncentrációja. A méreganyagok felhalmozódnak az állatok szervezetében, és a tojásban találhatók. Ennek alapján a tojás ellenőrizetlen fogyasztása mérgezés kockázatát hordozza magában.

A fenti szövődmények kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében jobb, ha a tojást előzetes hőkezelés után fogyasztjuk, és legfeljebb napi 1-2 darabot.

Túró túlevése

A túró egy erjesztett tejtermék, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. Fehérjéket, szénhidrátokat, vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. A termék természetes tejből, erjesztéssel készül. A tej zsírtartalmától és az előállítási módtól függően többféle túró létezik: zsíros, alacsony zsírtartalmú, klasszikus és zsírszegény. A terméket számos diétában használják, súlyos gyomor-bélrendszeri betegségekből való felépüléshez is engedélyezték.

A túró napi adagja nem haladhatja meg a 150-200 g-ot. A nagyobb mennyiség fogyasztása túlevést okozhat, ami negatívan befolyásolja a közérzetet.

• A zsíros túró növeli a koleszterinszintet, és érelmeszesedést és elhízást okozhat.
• A magas fehérjetartalom miatt az erjesztett tejtermékek károsíthatják a veséket.
• A túró allergiás reakciókat okozhat.
• Az alacsony zsírtartalmú termékek túlzott fogyasztása a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodását okozza.
• Az állott túró fogyasztása veszélyes, mert mérgezést okozhat, mivel az E. coli baktérium nagyon gyorsan fejlődik benne.

Annak érdekében, hogy a túró fogyasztása csak előnyös legyen, be kell tartania a napi normát. A termék kombinálható különféle gyümölcsökkel és bogyókkal, ami jelentősen növeli a szervezet számára hasznosságát.

Túlevéses osztrigák

A tenger gyümölcsei fehérje, kalcium, többszörösen telítetlen zsírsavak, foszfatidok és egyéb, a szervezet normális működéséhez szükséges elemek forrásai. Az osztrigák különösen népszerűek, a puhatestűek húsa könnyen emészthető és szokatlan ízű.

A túlzott osztrigafogyasztás veszélyes a szervezet mérgezéséhez. A betegség feldolgozatlan vagy állott termék fogyasztása esetén alakul ki. A túlevés okozta mérgezés általában a következő tényezőkkel jár:

1. A terméket nem megfelelően tárolták raktárban vagy üzletben, a csomagolás sérült volt, vagy az osztriga lejárt a lejárati dátuma.
2. Salmonella szennyeződés. A baktérium bármilyen tengeri herkentyűben megélhet, ezért tengeri herkentyűk vásárlásakor előnyben kell részesíteni a megbízható eladót és a lezárt csomagolású terméket.
3. Az osztriga fehérjeforrás, amelynek helytelen fogyasztása veszélyes a fehérje túladagolása miatt. A fehérje lelassítja az emésztési folyamatot, rothadást és erjedést idéz elő a belekben.

Ugyanakkor a puhatestűek igazi tengeri szűrőként működnek, mivel nagy mennyiségű tengervizet és élő mikroorganizmusokat engednek át magukon. Ez a fajta táplálkozás vezet ahhoz, hogy az osztrigák fitotoxinokat tartalmazhatnak, amelyekkel való mérgezés veszélyes a szervezetre.

• A PSP egy bénulást okozó toxin, amely mérsékelt mérgezést okoz. A mérgezett termék elfogyasztása után 5-10 perccel fájdalmas tünetek jelentkeznek. Égő érzés jelentkezik a nyelven, az ajkakon és az ínyen, hányinger és hányás is előfordulhat. A PSP izomgörcsöket, tachycardiát, légzési elégtelenséget, bénulást okoz. Időbeni kezelés nélkül 3-12 órán belül halál is beállhat.
• ASP – domoinsav, a kovamoszatok egyik összetevője. Ha ez az anyag osztrigában található, akkor 2 nap elteltével heveny hányás- és hasmenésrohamok, valamint hasi fájdalom jelentkezik. A fájdalmas állapot gyorsan fokozódik, koordinációs zavarokat, görcsöket és memóriavesztést okozva. Halálos kimenetel is lehetséges.
• A DSP okadainsav, a kagylók rendszeres túlfogyasztása ezzel az anyaggal rákhoz vezet. A mérgezés jelei a falánkság támadása után néhány órával jelentkeznek. Hasi fájdalmak, hányás és hasmenés, hirtelen vérnyomás-ugrások, fájdalom a szívben és a jobb hipochondriumban jelentkeznek.

De leggyakrabban az emberek az osztrigamérgezés következő tüneteit tapasztalják:

• Hányinger és hányás.
• Fejfájás és szédülés.
• Fokozott gyengeség.
• Bélgörcsök, gázképződés.
• Fájdalmas érzések a gyomorban.
• Hasmenés.
• Sötét vizelet.
  Emelkedett testhőmérséklet.
• Görcsök.
• Különböző súlyosságú allergiás reakciók.

Az osztriga iránti túlzott szeretettel járó másik veszély a halofilézis. Ezt az ételfertőzést a halofil mikroorganizmusok okozzák, amelyek sós környezetben képesek szaporodni. A puhatestűek hordozzák ezeket a baktériumokat. Fertőzés esetén hányinger és intenzív fejfájás, hasi kellemetlenségek és akut hasmenés jelentkezik. Enyhe fertőzés esetén a gyógyulás néhány napon belül megtörténik. Súlyos esetekben a mérgezés jelei több mint két hétig is fennállhatnak.

Az osztriga túlevésének első jeleinél hánytatni kell a beleket a felesleges termékektől. Ehhez igyon bőséges mennyiségű vizet, vagy nyomjon két ujját a nyelv tövére. Ha a hányás után az állapot nem javul, akkor adszorbenseket kell bevennie, és orvoshoz kell fordulnia.